Pan de queso

Si os gusta el pan, y si os gusta el queso, no dejéis de hacer esta sencilla receta.




Ingredientes:

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• 500 Gr. de harina de trigo
• 100 Gr. de queso semi curado rallado
• Agua tibia
• 2 Sobres de levadura de panadero
• Sal y orégano

Elaboración:

En un cuenco mezclamos la harina, una cucharilla de sal, la levadura, media cucharilla de orégano y el queso.  Vamos añadiendo el agua poco a poco hasta que tengamos una masa homogénea y que no se pegue a las manos. La dejamos reposar una hora en un lugar cálido 22º - 23º tapada con un paño.
Una vez haya reposado la masa volvemos a amasar y la doblamos barias veces cuantas mas mejor, le damos la forma deseada, y la dejamos reposar dos horas mas. Precalentamos el horno a 200º metemos el pan horneamos treinta minutos y bajamos la temperatura a 150º lo dejamos media hora mas.

Pan con copos de avena

Ingredientes:

• 400 Gr. harina de trigo
• 100 Gr. harina de centeno ( opcional)
• Un puñado de pipas de calabaza,girasol etc.(opcional)
• 100 Gr. de copos de avena
• 2 Sobres Levadura de panadero
• 10 Gr.de sal
• 350 Ml. de agua tibia

Preparación:

     En un cuenco echamos todos los ingredientes menos el agua, mezclamos bien, y le añadimos el agua, seguimos mezclando.
Obtendremos una masa algo pegajosa pero blanda, en la encimera con harina echamos la mezcla y espolvoreamos mas harina por encima, formamos una bola y lo dejamos reposar una hora, en un sitio cálido 21º-23º mas o menos tapado con un paño.

Bolbemos a la encimera  estiramos con las manos y doblamos estiramos de nuevo, doblamos de nuevo, cuantas mas veces mejor.

Yo lo he puesto en un molde pero podéis darle la forma que queráis. Lo dejáis reposar sobre papel de horno, unas dos horas mas o menos,que abra doblado su tamaño.

Con un cuchillo le hacemos unos cortes.

 Con el horno precalentado a 180º introducimos el pan, pasada media hora bajamos la temperatura a150º, veinte minutos mas. Es aconsejable meter en la parte baja del horno un plato con agua

Merluza en salsa con marisco

Ingredientes para 2 personas:

• 1 Lomo de merluza
• 4 Gambones
• 100 Gr. Mejillones sin concha
• 1 Patata mediana
• 1 Cebolla
• 1/2 Pimiento rojo
• 20 Gr. de harina de trigo
• Aceite de oliva
• 1 Diente de ajo
• 1 Cucharilla de perejil picado
• 1/2 vaso de vino blanco
• 1 Vaso de caldo de pescado

Preparación:

En una tartera de barro doramos el diente de ajo, seguidamente pochamos la cebolla y el pimiento picado fino, cuando esté bien pochada la verdura añadimos las patatas chascadas la harina y removemos, le echamos el vino, seguimos removiendo dejamos que se evapore el alcohol y le ponemos el caldo y cocemos veinte minutos.También podéis cojer dos cabezas de los gamones saltearlas con un poco de aceite, luego le ponéis un poco de agua, como medio vaso mas o menos y titurais bien lo pasáis por un colador y se lo echáis a el caldo, le da mucho sabor y color.

Ponemos la merluza troceada cocemos dos minutos y metemos los gambones, los mejillones y el perejil, cocinamos tres minutos mas

Tarta de queso

Ingredientes:

• 100 Gr. de galletas
• 60-70 Gr. de mantequilla
• 200 Gr. de queso de untar
• 200 Gr. de nata de cocina
• 100 Ml. de leche
• 3 Hojas de gelatina
• 2 Cucharadas de azúcar
• Confitura de ciruela

Preparación:

Machacamos las galletas, lo podéis hacer con la trituradora o con un rodillo de cocina, un truco que uso yo es meter las galletas en una bolsa de los congelados y machacarlas con un rodillo.

Derretimos la mantequilla en el microondas y la mezclamos con las galletas.

Cubrimos el fondo del molde apretando lo máximo posible. Yo le pongo en el lateral papel sulfurizado para que se desmolde mejor.

Ponemos las hojas de gelatina a remojo con agua cinco minutos. En una olla calentamos la nata con la leche y añadimos el queso, removemos bien, cuando el queso se haya fundido echamos la gelatina y dos cucharadas de azúcar, si os gusta el dulce podéis echarle mas, retiramos del fuego dejamos que se atempere un poco y añadimos al molde con cuidado. Dejamos dos horas en la nevera para que cuaje bien

Cuando se haya enfriado cubrimos la parte de arriba con la confitura de ciruela. Podéis utilizar otro tipo de confitura, la que mas os guste

Ensalada templada de setas

Ingredientes:

·         1 Lechuga

·         2 Tomates

·         1/2 cebolleta

·         175 Gr. de setas

·         175 Gr. champiñones

·         2 Dientes de ajo

·         perejil

·         Aceite de oliva

·         Vinagre de modena

·     Un trozo de pimiento rojo y sal

   Preparación:

Laminamos los champiñones, y troceamos las setas. Pelamos los ajos, junto con el perejil  y un chorro de aceite lo trituramos con la batidora, se lo añadimos a las setas y champiñones, mezclamos, dejamos macerando un par de horas.

En una sartén salteamos las setas.

Limpiamos la lechuga la cortamos en juliana cortamos en juliana también la cebolleta y pelamos y troceamos los tomates.

Para el aliño en un tarro echamos pimiento rojo cortado muy fino una parte de vinagre, tres de aceite y sal‎, batimos y aliñamos la ensalada, finalmente echamos encima las setas aun calientes.

Arroz con pollo

Ingredientes:

• 2 Cuartos traseros de pollo
• 1/4 De pimiento rojo
• 1/2 Cebolla
• 1 Diente de ajo
• 2 Tomates maduros
• 1 Hoja de laurel
• 1 Vaso de arroz
• 2 Vasos y 1/2 de caldo de pollo

Preparación:

   Cortamos el pimiento, la cebolla y el ajo, añadimos sal, lo rehogamos en una tartera, preferiblemente de barro,unos diez minutos y añadimos el tomate triturado, lo dejamos cocer veinte minutos mas.

Echamos el pollo troceado, lo sellamos  añadimos el arroz  y el caldo le ponemos la hoja de laurel, cocemos veinte minutos, sacamos del fuego y dejamos reposar cinco minutos tapado.

Pasta rellena

Ingredientes:

• 50 Gr. de harina de trigo
• Agua y sal
• Queso y-o cebolla caramelizada

Preparación:


  Mezclamos la harina y sal con agua, amasamos cuando tengamos una masa homogenea que no se pegue a las manos estiramos con un rodillo lo mas fino que sea posible (con la maquina de pasta queda perfecta) Cortamos en cuadrados ponemos el relleno dentro cerramos y apretamos bien con los dedos.

Esta pasta vale para cocer o freír yo os la enseño frita.

Redondo de cerdo

Ingredientes para dos:

• 400 Gr de redondo de cerdo
• 20 Gr de piñones
• 40 Gr de pasas
• 2 Zanahorias
• 2  Patatas
• 10 Uvas blancas
• 1 Copa de brandy
• Sal pimienta
• Mantequilla

Elaboración:


      Abrir el redondo (cortar)  en espiral salpimentamos vamos colocando pasas y piñones enrollar y  bridar. Lo colocamos en  una fuente de horno pringado con aceite, introducimos en el horno precalentado a 220º  30 minutos para dorarlo. Pelamos las patatas y sacamos unas bolas torneamos las zanahorias. Pasados los treinta minutos bajamos la temperatura a 170º, le añadimos el brandy las patatas las zanahorias  y horneamos 50-60 minutos a media cocción mojamos con su jugo.
Para finalizar, en una sartén con mantequilla salteamos las uvas con las patatas y zanahorias.

    Servimos y comemos.
Muy buen provecho!!