domingo, 28 de julio de 2013

Tarta de queso con frutos del bosque

Ingredientes:

  • 1 Yogurt, natural o limón
  • 200 Gr. queso fresco, tipo Burgos
  • 200 Gr. de queso de untar, tipo Philadelphia
  • 100 Gr. de frutas del bosque
  • 3 Huevos
  • 1\2 sobre de levadura quimica
  • 1 y 1\2 Medida de harina de maíz
  • 2 Medida de harina de trigo
  • 1 Medida de azúcar
  • 1 Medida de aceite de girasol
La medida es el vasito del yogurt.

Elaboración:
Mezclar los huevos con el azúcar y el aceite, con la batidora seguir mezclando mientras incorporar los quesos y el yogurt, por ultimo añadir las harinas tamizadas junto a la levadura, esto lo mezclamos con una lengua o espátula, para terminar poner las frutas del bosque.
Esta mezcla se pone en un molde con el horno precalentado a 175º-180º de 30 a 40 min.
Como os habréis dado cuenta la receta es de lo mas fácil, los frutos del bosque que he usado son de los que viene  congelados, para los bizcochos también los uso y dan un resultado estupendo.
On egin!

sábado, 27 de julio de 2013

Ensalada de arroz salvaje

Ingredientes para dos:

  • 150 G. de arroz salvaje
  • 6 Huevos de codorniz
  • Pimiento verde y rojo
  • 1 Tomate
  • Col lombarda
  • 1 Rabanito
  • Aceite de oliva, vinagre y sal
Elaboración:
Cocer el arroz en abundante agua veinte minutos junto los huevos que se retiran a los 8-10 min. escurrir, refrescar y reservar el arroz.
Picar los pimientos y tomate,  la lombarda se corta fina con cuchillo o mandolina y se pone a marinar con vinagre y aceite una hora.
Cortar en dados el queso fresco y en cuartos los huevos.
Mezclar los ingredientes, el rábano se le hacen unos cortes y poner en agua muy fría o con hielo.
Servimos,aliñamos con la vinagreta de la lombarda y decorar con el rábano.
 On egin!

Mejillones a la vinagreta

Ingredientes para dos:

  • 500 Gr. de mejillones
  • Una punta de pimiento verde
  • La misma cantidad de pimiento rojo
  • Un trocito de tomate raf
  • 1\2 Vaso de aceite de oliva
  • 1\5 Vaso de vinagre
  • Sal y una hoja de laurel
Elaboración:

Limpiar los mejillones bien y quitar las barbas, desechar los que no estén cerrados.
Para abrirlos poner un chorro de vino blanco en una olla, añadir los mejillones, la hoja de laurel y poner la tapa en unos minutos se abrirán, dejar enfriar y se retira una de las valvas.
Para la vinagreta cortar muy finito los pimientos y el tomate, he hecho una vinagreta sencilla pero le podéis poner los ingredientes que queráis, una vez picado todo poner el aceite, el vinagre y el punto de sal, se mezcla bien y lo poner por encima de los mejillones y listos para servir.
On egin!   

martes, 23 de julio de 2013

Pintxo de champiñon con jamón

Ingredientes:

  • Champiñones
  • Jamón serrano
  • Queso de untar
  • Zanahoria rallada
  • Ajo, perejil y aceite de oliva
Elaboración:
Poner en el vaso de la batidora un par de dientes de ajo, seis o siete hojas de perejil y cubrir con aceite de oliva, triturar bien y se pringan los champiñones en el aceite se pone a punto de sal y hacer a la plancha a fuego medio, cuatro o cinco minutos por cada lado.
Las lonchas de jamón se hacen vuelta y vuelta en la plancha se pinchan en un palillo largo.
Para empezar con el montado poner queso de untar en una rebanada de pan, encima la zanahoria y con el palillo del jamón pinchar un champiñon, para terminar se clava en el pan encima del queso y la zanahoria, decorar con cebollino picado o con perejil y listo para triunfar.
On egin!!

miércoles, 17 de julio de 2013

Tortilla casco viejo

ingredientes:

  • 5-6 Patatas
  • 1 Cebolleta
  • 6 Huevos
  • 100 Gr. de setas
  • 100 Gr. de bacon ahumado
  • 1 Diente de ajo
  • Aceite de oliva, sal y vinagre
Elaboración:
Preparar la tortilla de la misma forma de siempre, pochar la patata y la cebolleta en aceite de oliva, la cebolleta es opcional, si no os va mucho no se la pongáis, batir cinco huevos, poner a punto de sal, mezclar con la patata pochada y la cuajar.
Por otro lado saltear el bacon cortado en tiras con las setas cortadas de la misma forma, a fuego alto hasta dorar.
Con el huevo restante, el diente de ajo, un chorro de vinagre, una pizca de sal y aceite de girasol o oliva preparar el ali-oli mezclando con la batidora hasta que emulsione.
Para terminar poner una capa de ali-oli encima de la tortilla y el bacon con setas sobre la salsa cortar las raciones y listo para emplatar.
On egin!

sábado, 13 de julio de 2013

Browunie de chocolate y platano

Ingredientes:

  • Mantequilla - 150 g.
  • Chocolate negro - 90 g.
  • Azúcar - 150 g.
  • Harina de trigo - 150 g.
  • Extracto de vainilla - 1 cucharilla
  • Levadura en polvo - 1 y 1\2 cucharillas
  • Nueces picadas - 150 g.
  • Huevos - 3
  • Plátano - 1
Elaboración:
Fundir la mantequilla y el chocolate, mezclar una vez fundido con los huevos, el azúcar, el extracto de vainilla, la harina y levadura, batir bien.
Finalmente añadir las nueces un poco picadas y el plátano cortado en rodajas, remover bien. Poner la mezcla en el molde y meter
al horno previamente calentado a 180 unos 20 min.
Buen provecho!