viernes, 29 de noviembre de 2013

Carne de cerdo especiada con chips de rabano

Ingredientes para dos:

  • 250 G. de carne de cerdo (que sea tierna para freír)
  • 1\2 Cebolla
  • 3 Cucharadas de zanahoria rallada
  • 12-14 Rabanitos
  • Finas hiervas, pimentón dulce y curry
  • Aceite de oliva y sal
Elaboración:
Empezar por la carne, cortar en laminas lo mas finas posible, adobar con las hiervas, el pimentón y el curry al gusto, dejar como mínimo una hora en el frigorífico.
Cortar la cebolla en juliana, dorar en una sartén con tres o cuatro cucharadas de aceite, una vez dorada poner la zanahoria.
Mientras se hacen los chips de rábano, para esto con ayuda de una mandolina hacer lonchas muy finas, poner una pizca de sal y freír en abundante aceite hasta que estén crujientes, sacar a papel absorbente.
Para terminar añadir la carne con la cebolla y saltear a fuego vivo hasta que esté bien dorada, finalmente servir con los chips de rabanito, también se puede acompañar con ensalada aliñada con una vinagreta de yogur o alguna salsa tipo kebab.
On egin!





jueves, 21 de noviembre de 2013

Macarrones con salsa de champiñon

Ingredientes para dos:

  • 160 G. de macarrones
  • 1 Lata de champiñones (185 g.)
  • 1 Vaso de vino blanco
  • 200-250 G. de tomate frito
  • 2 Dientes de ajo
  • 1 Nuez de mantequilla
  • Queso rallado
  • Aceite de oliva 
  • Orégano, perejil picado y sal
Elaboración:
Triturar los dientes de ajo, dorar en una sartén con dos cucharadas de aceite de oliva, poner los champiñones y dorar cinco minutos a fuego medio alto, añadir especias al gusto y poner a punto de sal.
Una vez dorado poner el vino y dejar reducir a la mitad, añadir la salsa de tomate, cocinar diez minutos mas a fuego medio.
En este tiempo cocer la pasta en abundante agua con sal, escurrir y poner una nuez de mantequilla, finalmente se pone la salsa de champiñon con la pasta y mezclar bien.
Servir con queso rallado por encima y on egin!




lunes, 18 de noviembre de 2013

Fideua mejillón y salmón

Ingredientes para dos:

  • 100 G. mejillones
  • 30 G. salmón ahumado
  • 1 Lata pequeña atún
  • 100 G. fideos
  • 400-450 Ml. de agua o caldo de pescado
  • 1\2 Cebolla
  • 2 Tomates
  • Orégano y albahaca
Elaboración:
Picar la cebolla muy fina, dorar con dos cucharadas de aceite en una olla baja, pelar y triturar los tomates, añadir a la cebolla dorada con el atún y cocinar hasta que el tomate esté bien hecho.
Añadir los fideos el caldo o agua, a media cocción poner los mejillones, aderezar con las hiervas y cuando se beba todo el caldo poner el salmón picado poner la tapa, retirar del fuego y dejar reposar cinco minutos.
 Si queréis podéis poner un poco mas de salmón, pero cuidado no poner mucho por que sino solo sabrá a salmón y no notareis el resto de sabores.
On egin!!


viernes, 15 de noviembre de 2013

Tortilla de txaka

Ingredientes:
  • 4-5 Patatas
  • 5-6 Huevos
  • Surimi rallado
  • Mayonesa, ketchup o tomate frito
  • Sal y aceite de oliva
Elaboración:
Pelar y laminar la patata, se pochan en abundante aceite de oliva, si queréis ponerlas a punto de sal antes de cocinar, batir los huevos y mezclar con la patata pochada, verter la mezcla en una sartén caliente con un hilo de aceite, aquí gustos colores, mas cuajada, más jugosa, huevo liquido, como mas os guste.
Con la mayonesa y el ketchup hacer una salsa rosa, poner también un poco de perejil picado y mezclar bien con el surimi, esta mezcla extenderla generosamente por encima de la tortilla y a la mesa con ella.
On egin!!

lunes, 11 de noviembre de 2013

Puding de manzana

Ingredientes:

  • 1/2 Litro de leche
  • 3 Huevos
  • 1 Manzana
  • Restos de bizcocho
  • Caramelo
  • Canela en polvo
Elaboración:
Pelar y descorazonar la manzana, hacer laminas de medio centímetro y colocar en un plato con un poco de canela, envolver con film, poner en el micro 2 minutos y dejar enfriar.
Batir los huevos, mezclar con la leche, el azúcar y reservar. En un molde poner caramelo en el fondo, a continuación colocar las rodajas de manzana y echar por encima un poco de la mezcla de leche y huevos,  poner la lámina de bizcocho que cubra el fondo y volver a verter la mezcla de leche hasta que humedezca el bizcocho, por encima mas rodajas de manzana y otra vez lamina de bizcocho y cubrir hasta arriba con la mezcla de leche. Poner al baño maría y meter al horno previamente calentado a 200 grados una hora. Una vez hecho dejar enfriar antes de meter en el frigorífico y desmoldar antes de servir.
On egin!!

viernes, 8 de noviembre de 2013

Flan casero al huevo

Ingredientes para ocho flanes:
  • 1 Litro de leche
  • 6 Huevos
  • 6 Cucharillas de extracto de vainilla
  • 6 cucharadas de azúcar
  • Caramelo liquido
Elaboración:
Batir los huevos con el azúcar, el extracto de vainilla y la leche, cubrir el fondo con el caramelo, poner la mezcla en los moldes sin llenar del todo, poner los moldes en una bandeja de horno al baño maría.
En el horno a 200º una hora, dejar enfriar y meter en el frigorífico.
Par servir los sacamos del molde, nata montada o sirope del sabor que prefiráis.
On egin!!

miércoles, 6 de noviembre de 2013

Empanadillas de carne


Ingredientes para unas 10-12:
Para la masa

  • 350 G. de harina de trigo
  • 1 Cucharilla de azúcar
  • 2 Cucharillas de sal
  • Agua tibia
  • 1 Sobre de levadura de panadero
Relleno
  • 300 G. de carne picada mixta (cerdo y ternera)
  • Tomate frito
  • 1 Cebolla
  • 1 Pimiento verde
  • 1\2 Pimiento rojo
  • Orégano, albahaca, sal y aceite de oliva
Elaboración:
Empezar con la cebolla, cortar en juliana y pochar en seis o siete cucharadas de aceite de oliva, sazonar y dejar hasta que se quede bien blanda.
Cuando esté la cebolla seguir con la masa, recuperar un poco del aceite de las cebollas y se mezcla con la harina, la sal, el azúcar y la levadura, con esto bien mezclado empezar a añadir el agua poco a poco hasta conseguir una masa homogénea que no se pegue a las manos y sea elástica, dejar reposar una hora en una bolsa de congelados cerrada.
Ahora toca la carne, poner los pimientos bien picaditos a dorar, con esto hecho añadir la carne con tomate frito, orégano, albahaca al gusto añadir también la cebolla pochada, cocinar a fuego medio unos diez minutos.
Estirar la masa con ayuda de un rodillo, cortar con un molde redondo de unos 10-12 cm.
Rellenar los discos con la carne cerrar con otro trozo de masa, doblar los bordes, y con una tijera hacer un corte en el centro a modo de chimenea, con las mini empanadas listas pintar con aceite al pimentón y se hornea a 200º unos treinta minutos.

On egin!!

sábado, 2 de noviembre de 2013

Ensalada de fruta


Ingredientes:
  • 2 Rodajas de piña
  • 2 Rajas de melón
  • 2 Kiwi
  • 2 Terrinas de queso fresco (pequeñas)
  • 1 Lata de maíz
  • 8-10 Tomates cherry
  • 1-2 Huevos cocidos
  • 1\2 Yogurt natural
  • Aceite, vinagre y sal
Elaboración:
Trocear las frutas en dados mas o menos de el mismo tamaño, con los huevos cocidos se hace lo mismo y los cherrys se cortan por la mitad, poner todos los ingredientes en una ensaladera y mezclar.
Para la vinagreta se mezcla el yogurt con una parte de vinagre por tres de aceite y una pizca de sal, aliñar con la mezcla y listo para servir.
On egin!!