Pasta en salsa de whisky con pollo y marisco

Ingredientes para dos:

• 170 G. de pasta
• 8-10 Almejas
• 6-8 Langostinos
• 1 Pechuga de pollo
• 1\2 Cebolla
• 200 Ml. de nata para cocinar
• 1\4 Vaso de whisky

Elaboración:

En una sartén pochar la cebolla bien picada en su punto de sal, cortar en dados la pechuga y la sazonar ligeramente, cuando la cebolla esté dorada añadir el pollo, cocinar a fuego alto, añadir el whisky y dejar reducir.

Cuando se halla reducido le poner la nata y los langostinos,cocinar unos minutos, para terminar poner las almejas , yo las abro en una olla aparte con un chorrito de whisky o de vino blanco, poner todo con la pasta cocida y mezclar para que se unan bien todos los sabores.
On egin!

San Jacobos caseros

Ingredientes para dos, o cuatro san jacobos:

• 8 Lonchas de jamón york
• 4 Lonchas de queso fundido, tipo tranchetes
• 2 Huevos
• Pan rallado y aceite de oliva

Elaboración:

Es una receta sencilla y la diferencia de  con los  congelados es muy notable , también es una receta perfecta para que hagamos con los  niños, nos pueden ir ayudando a montar las lonchas y pasándolas por  huevo y pan rallado, la tarea de freírlos mejor la dejamos para nosotros.

Para empezar  disponer las lonchas de jamón en la encimera, encima poner una de queso y  jamón de nuevo, esto pasar por huevo y pan rallado, los dejamos reposar unos diez o quince minutos y repetir el proceso, de nuevo huevo y pan, se dejar reposar otros diez minutos y  ya lo tenemos listo para freír.

Cocinar en un dedo de aceite bien caliente, cocinar un minuto por cada lado mas o menos, que estén bien dorados, retirar a papel absorbente.

Para acompañar se poner unas patatas troceadas en un bol con un poco de pimentón, sal, una cucharada de aceite de oliva y otra de cebolla frita, mezclar, cubrir con film y diez minutos en el micro a máxima potencia.

Esto lo podéis tener rebozado con anterioridad y se prepara en un momento, en diez minutos la comida lista.
On egin!

Lengua en salsa

Ingredientes para cuatro-

• 3-4 Lenguas de cerdo
• 2 Zanahorias
• 1 Tomate
• 1 Puerro
• 1 Cabeza de ajos
• 1 Cebolleta
• 1 Hoja de laurel
• 1 vaso de vino tinto
• 1 vaso de vino blanco
• Aceite de oliva, sal, pimienta negra en grano y clavo

Elaboración:

Picar la cebolleta y dorar ligeramente en la olla exprés con un chorro de aceite,  poner la cabeza de ajos entera, las zanahorias cortadas en trozos de cuatro o cinco centímetros, el puerro picado, el tomate troceado y la hoja de laurel, poner a punto de sal, añadir un clavo y cinco-seis granos de pimienta, pochar bien estas verduras.

Añadir el vino blanco y el tinto, reducir un par de minutos, introducir las lenguas y cubrir con agua.

Cerrar la olla y se cocina a fuego medio en el selector de la olla al dos, unos cuarenta minutos a partir de que empiece salga el vapor.

Recuperar las lenguas, la cabeza de ajos y la hoja de laurel, la lengua se corta en trozos o en filetes, triturar la salsa, introducir de nuevo la lengua y cocinar 4-5 minutos mas.

Esto se puede acompañar con unas patatas fritas o hechas en el microondas, un arroz blanco etc.

Baguette pizza

Ingredientes para dos:

• 1 Barra baguette
• Tomate frito
• 2-3 Lonchas de jamón york
• 2-3 Lonchas de chorizo (dulce o picante)
• 1 Loncha de salami
• Mozzarella rallada
• Oregano

Elaboración:

Para comenzar a elaborar esta fácil receta cortamos la barra en dos y se abren por la mitad, le ponemos tomate frito en la parte de la miga y encima los ingredientes troceados, mezclamos bien la mozzarella con una cucharada de orégano, cubrimos las baguettes y al horno, este lo pondremos a 180º-190º y lo tendremos unos cinco o diez minutos + - hasta que la mozzarella se funda 

Esto es perfecto para aprovechar ingredientes o una cena rapida

Revuelto de setas y ajetes tiernos

Ingredientes para dos:

• 400 Gr. de setas
• 3 Huevos
• 3-4 ajetes tiernos
• Sal y perejil picado

Elaboración:

Picar lo mas fino posible los ajetes, dorar en la sartén con una o dos cucharadas de aceite,  picar las setas en juliana y ser añaden a los ajetes ya dorados, cocinar a fuego vivo hasta que las setas estén bien doradas también y sazonamos al gusto. 

Batir los huevos ligeramente poner a gusto de sal y un poco de de perejil picado, con las setas bien doradas se pone el huevo batido y se mezcla inmediatamente, esto lo cocinamos al gusto poco o bien cuajado, también le podéis poner un chorrito de nata para que esté mas cremoso.
On egin!

Merluza en salsa roja

Ingredientes para dos:

• 2 rodajas de merluza
• 1 cebolleta
• 1 diente de ajo
• 2 patatas
• Salsa de tomate, caldo de pescado
• sal, pimenton, perejil picado

Elaboración:

En una olla baja con dos cucharadas de aceite dorar un diente de ajo, poner la cebolleta picadita bien fina y poner a punto de sal, dorar bien la cebolleta, en este ratito pelamos y chascamos las patatas.

Cuando tengamos la cebolleta bien dorada añadimos las patatas, pimentón al gusto, al gusto también si es dulce o picante y medio vaso de salsa de tomate, cocinamos cinco minutos y ponemos el caldo de pescado hasta que las patatas estén cubiertas, cocinamos a fuego medio unos veinte minutos.

Sazonamos el pescado y añadimos en la olla junto las patatas, tapamos y cocinamos de siete a diez minutos, depende un poco del grosor de el pescado, cuando la espina central se desprenda con facilidad estará listo. Retiramos las espinas y la piel, servimos con las patatas, ponemos perejil picado y a la mesa.A este plato también le podéis añadir unos guisantes o unas vainas

On egin!!