jueves, 30 de enero de 2014

Rollo de pollo a la crema de cacahuete


Ingredientes para dos:

  • 3 Huevos
  • 1 Chorro de nata
  • 1 Taza de café de arroz basmati
  • Tiras finas de pimiento rojo
  • 1 Pechuga de pollo
  • 3 Ramitas de brocoli
  • 1 Cucharada de crema de cacahuete
  • 3 Cucharadas de mostaza
  • 2 Cucharadas de mascarpone 
  • 1 Cucharada de tomate frito
Elaboración
Batir los huevos y mezclar con un chorro de nata, mas o menos como si se pone otro huevo, hacer unas tortillas finas como unos creps y reservar.
Por otro lado poner abundante agua a hervir salada para hacer el arroz una vez hecho escurrir y refrescar.
Cortar la pechuga en tiras, poner a punto de sal y cocinar en una sartén con dos cucharadas de aceite, la crema de cacahuete y dos cucharadas de mostaza, saltear hasta que esté dorado y reservar.
Escaldar el brocoli en abundante agua con sal cinco minutos.
Con esto preparado empezar a montar, primero mezclar el arroz con el mascarpone, tres cucharadas de mostaza y tomate frito. Con esta mezcla rellenar dos tercios de las tortillas, en el centro formando una linea poner el pimiento, el brocoli y el pollo.
En el espacio que nos queda poner una capa fina de mascarpone y enrollar empezando por el lado del arroz, para terminar por el lado del queso y así se quede pegado.
Finalmente cortar en rodajas como los makis de sushi.
Buen provecho!!











jueves, 23 de enero de 2014

Arroz con pollo y gambas


Ingredientes para dos:
  • 2 Contra muslos de pollo
  • 100 G. de gambas peladas
  • 80 G. de arroz bomba
  • 200 Ml. de caldo de marisco o pescado
  • 2 Dientes de ajo
  • 1/2 Cebolla
Elaboración:
Cocinar el pollo con una cucharada de aceite, los dientes de ajo y la cebolla, a fuego lento hasta que esté dorado, ponemos a punto de sal.
Añadir el arroz y el caldo, comprobar de sal, cocinar unos quince minutos e incorporar las gambas, mantener cinco minutos mas, retirar del fuego y dejar reposar cubierto con un paño un par de minutos.
Una vez reposado servimos y a la mesa, On egin!!

lunes, 20 de enero de 2014

Costilla expres


Ingredientes para dos:
  • 600 G. de costilla de cerdo
  • 300 G. de patatas
  • 1/2 Cebolla
  • 2 Dientes de ajo
  • 1 Hoja de laurel
  • Sal y aceite de oliva
Elaboración:
En la olla rápida poner, tres cucharadas de aceite de oliva, los dientes de ajo y la hoja de laurel, seguido incorporar la costilla troceada y sazonada, sellar por ambos lados a fuego vivo y cerrar la olla.
Cocinar a fuego medio diez minutos a partir de que empiece a salir vapor.
Mientras pelar y trocear las patatas, poner a punto de sal, cortar en juliana la cebolla y freír todo junto en abundante aceite, hasta que las patatas estén doradas.
Quitar presión a la olla, poner las patatas en la olla encima de la carne, cerrar y cocinar otros diez minutos contando como antes cuando comience el vapor.
Pasado ese tiempo retirar de el fuego y dejar reposar unos cinco minutos y listo para servir.
On egin!

jueves, 16 de enero de 2014

Pincho fácil de tortilla


Ingredientes para dos:

  • Biscotes de eneldo (Ikea)
  • 4 Huevos
  • 2-3 Lonchas de jamón york
  • 1 Loncha de queso
  • 1 Tomate
  • Queso mascarpone
Elaboración:
Batir los huevos, cortar en tiras el jamón y la loncha de queso, mezclar con los huevos y cocinar en una sartén con una gota de aceite, según se cocina la empezar a enrollar sobre si misma hasta conseguir un rollo de tortilla, este se corta en rodajas de unos tres centímetros. 

Se puede usar cualquier tipo de tosta o rebanada de pan.
En las tostas poner una capa de mascarpone, una rodaja de tomate y un trozo de tortilla y pizca de perejil picado.
On egin!!






domingo, 12 de enero de 2014

Tronco de galleta helado


Ingredientes:
  • Galletas maría
  • 350-400 G. de nata montada
  • 90 -100 G. de queso Mascarpone
  • 100 G. de chocolate de fundir
  • 50 G. de mantequilla
Elaboración:
Montar la nata, esta la he aromatizado con una cucharilla de azúcar  vainillado, para empezar hacer sanwich con dos galletas y mascarpone entre ellas, hacer unos diez, unir estos usando la nata montada, para hacerlo mas cómodo es mejor hacer una torre solo con cinco y pegar luego las dos torres tumbadas en el recipiente que uséis, de forma que el resultado sea galleta, mascarpone, galleta, nata y así sucesivamente. Este cilindro se cubre con mas nata montada,  procurando tapar bien toda la galleta.
Derretir el chocolate y mezclar bien con la mantequilla también derretida, con esta mezcla cubrimos por encima del tronco, tapando toda la nata con el chocolate.
Poner el tronco en el congelador como mínimo tres horas pero mejor si esta entre seis y siete.
Para servir cortar en diagonal para que se distingan las diferentes capas, también se pueden mojar ligeramente las galletas en café o cacao antes de hacer el montaje del tronco.
On egin!

jueves, 9 de enero de 2014

Hamburguesa


Ingredientes para dos:

  • 2 Hamburguesa
  • 4 Lochas de bacon
  • 6 Rodajas tomate
  • 2 Loncha queso
  • 2 Loncha jamón york
  • Canónigos
  • Cebolla 
  • Pan de hamburguesa
Elaboración
Poner una sartén o plancha al fuego y empezar a hacer el bacon, pochar la cebolla a continuación hacer las hamburguesas, calentar un poco el pan e ir montando las hamburguesas con el resto de ingredientes, yo suelo poner el jamón,cebolla, tomate, bacon, hamburguesa, queso y lechuga, en este caso canónigos.
Acompañar con la salsa que más os guste, ketchup, mayonesa, mostaza o un poco de todas.
On egin!!

sábado, 4 de enero de 2014

Tortilla gambas y gulas


Ingredientes:
  • 3 Patatas medianas
  • 4-5 Huevos
  • 100 G. de gulas
  • 100 G. de gambas
  • 80-100 G. de queso rallado
  • Sal, aceite de oliva, orégano y tomillo 
Elaboración:
Hacer la tortilla como siempre, pochar la patata mezclar con los huevos batidos y cuajar en una sartén con una gota de aceite, si no tenéis muchas ganas se puede usar una tortilla de la compra, pero os aconsejo hacerla vosotr@s mism@s  cuajando la poco, por que luego va al horno y con las compradas no queda tan jugosa.
Con la tortilla hecha, poner una capa de queso por toda la superficie, las gulas, gambas y un poco mas de queso, hiervas por encima al gusto y gratinar en el horno, unos cinco minutos pero mejor vigilar.
On egin!