sábado, 29 de marzo de 2014

Ensalada de cous cous

Ingredientes para dos:

  • 50 G. de Cous cous
  • 25 G. de lentejas
  • 25 G. de soja verde
  • 4-6 Tomates cherry
  • Zanahoria rallada
  • Salmón ahumado
Elaboración:
Cocer las lentejas y la soja en abundante agua con sal unos veinte minutos, con parte del agua de las lentejas , unos 200 ml.  elaborar el cous cous.
Las lentejas y soja se refrescan bajo el grifo, cuando estén todos los ingredientes fríos se mezclan, los tomates se cortan a la mitad o en cuartos, poner también la zanahoria y el salmón por encima.
Opcional mente se puede aliñar con un chorro de aceite y un poco de vinagre.

domingo, 23 de marzo de 2014

Brochetas de pavo


Ingredientes para dos:
  • 250 G. de pavo
  • 250 G. de champiñones
  • 1 Diente de ajo
  • 1\2 Pimiento rojo
  • 1\2 Cebolla
  • Aceite de oliva, sal y cayena molida
Elaboración:
Trocear el pimiento en cuadrados de unos dos centímetros, con la cebolla hacer lo mismo, cocinar con dos cucharadas de aceite, cuando la verdura esté blanda poner los champiñones limpios y cortados por la mitad, poner también el ajo triturado, seguir cocinando unos diez o doce minutos.
El pavo se trocea en dados de tres centímetros, poner a punto de sal y juntar con la verdura, cocinar hasta que el pavo esté bien hecho.
Finalmente insertar en brochetas los ingredientes y poner cayena molida al gusto.

viernes, 14 de marzo de 2014

Pasta y bichos


Ingredientes para dos:
  • 300 G.de caracolas
  • 300 G. de chirlas
  • 180 G. de pasta
  • Vino blanco
  • Sal y aceite de oliva
Tomate frito casero
  • 1 Lata de tomate triturado al natural
  • 1 Cebolla
  • 1 Pimiento verde
  • 1\2 Pimiento rojo
  • 1 Bote pequeño de champiñones
  • 10-12 Aceitunas
  • Sal, azúcar y aceite de oliva
  • Orégano

Elaboración:
Comenzar con la salsa de tomate, picar bien fina la cebolla y pochar en una sartén con tres o cuatro cucharadas de aceite de oliva, cuando comience a coger color poner los pimientos también picados fino, con toda la verdura pochada poner el tomate triturado, las aceitunas y los champiñones picados, corregir con sal y azúcar y cocinar a fuego lento cuarenta minutos, poner orégano al gusto.
Cocer las caracolas en abundante agua con sal y una hoja de laurel, partiendo de agua fría veinte minutos a partir de que empiece a hervir, dejar enfriar y retirar la carne con un palillo.
Las chirlas se abren con un chorro de vino blanco y una cucharada de ajo triturado con aceite de oliva y perejil.
Cocer la pasta el tiempo que indique, escurrir y mezclar con la salsa de tomate, las chirlas y la carne de las caracolas y poner un poco del agua de las chirlas.
Como la salsa de tomate habrá de sobra, la que no se use se guarda en un tarro con tapa en la nevera y para otra receta.
On egin!!

martes, 4 de marzo de 2014

Lomo de cerdo al roquefort

Ingredientes para dos:
  • 4 Filetes de lomo de cerdo
  • 2 Patatas medianas
  • 1 Pimiento verde
  • Queso roquefort
  • Queso de untar
  • Nata (35 % m.g.)
  • Aceite de oliva y sal
Elaboración:
En esta receta es mejor comenzar por las patatas que irán de guarnición, por que es lo que mas tiempo llevara, pelar y cortar de la forma que prefiráis, poner a punto de sal y freír en abundante aceite, con el pimiento se hace lo mismo cortar y freír, también se puede freír todo junto.
Mientras poner la nata en un cazuela, la cantidad mas o menos unos 100 ml. dos cucharadas del queso de untar y el roquefort,aqui la cantidad de este queso depende de lo fuerte que queráis la salsa, yo le suelo poner unos 25 g. mezclar con las varillas hasta que quede bien disueltos los quesos.
Para  terminar cocinar a la plancha los filetes, cuando le de la vuelta poner a punto de sal, servir junto las patatas y la salsa roquefort
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On egin!